"아사쿠사 貴及"는 창업 35 년 본격적인에도 마에 스시를 드실 수있는 초밥 집입니다.

일식의 대명사가있는 초밥이지만, 지금에 이르게 초밥의 스타일이 등장한 것은에도 시대의 것이라고 알려져 있습니다.

그때까지 눌러 초밥처럼 뚜껑을 누름돌을 얹어 만드는 초밥이 중심이었던에서 잡은 초밥에 재료를 얹은 초밥의 형태가 등장했습니다.

초밥을 먹을 수있는 포장 마차는 곧 인기가 순식간에도 중에 퍼졌다 고합니다.

당시의 포장 마차는 입식 형식으로 나열 하였다 초밥을 2 개, 3 개로 선택 먹고 살짝 돌아가는 스타일이었습니다.

에도 시대 버전의 패스트 푸드라고도 할 수있는 것으로, 성급한에도 사람은 받아이 좋았던 것 같네요.

또한 거상과 고관을 상대로 점포를 짓는 고급 점의 초밥 집에도 나타나 서민 고관까지 널리 퍼져 나갔습니다.

덧붙여서 당초 초밥은 한입에 먹을 수 없을 정도의 크기가 시대의 흐름과 함께 지금의 초밥처럼 한입에 먹을 수있는 적당한 크기로 변해 온 것 같습니다.

냉장 기술이없는 시대에 발명 된 스시는 해산물에 일을하여, 소재의 맛을 극대화하면서도 저장에 적합한 상태로 마무리 궁리가 개발되었습니다.

그런 스시 장인의 지혜가 결집 한 것이 "에도 마에 스시"로 현대에도 이어지고 있습니다.

당점에서는 전통 기술을 계승하면서 고객에게 가장 맛있게 맛볼 수있는 형태로 일관 일관성을 쥐어주고 있습니다.

아사쿠사 주변에서 본격 초밥을 즐기고 싶을 때는 「아사쿠사 貴及 "을 이용하세요.